Нисковъглехидратна торта за сървайвъри Марина

Един много специален ден за мен и семейството ми 7 април ме завари по време на пролетното ми раздвижване с ФИТ програмата F15 на Форевър. Тези, които ме познават знаят, че на тази дата Маринчето беше спасена – от там и заглавието. Нямаше как да не се почерпим с торта и обстоятелствата ме принудиха да бъда изобретателна и да измисля торта с минимално количество въглехидрати и калории за едно парче под 300 kcal.

А ето го и резултата! Докато публикувам снимката и започвам да слюноотделям. Получи се страхотно палачинково изкушение с кокосово-ванилов вкус.

IMG_3170

Необходимите продукти за палачинките са:

6 яйца и 6 ванилии, желателно да не е ванилена захар, а истинска ванилия на прах, кокосови стърготини – общо за палачинките, крема и украсата изразходвам 200-250 гр., вода, кокосово масло.

За крема:

Кокосово мляко 400 мл, маскарпоне 250 гр., 1,5 мерителни лъжици от протеина Forever Lite Ultra с вкус на ванилия, 3-4 супени лъжици кленов сироп.

За украсата:

Маскарпоне 150 гр, 2-3 супени лъжици кленов сироп, кокосови стърготини, колкото да покрият тортата отгоре и ако останат отстрани.

За всяка от шестте палачинки първо разбивам яйцето, след това добавям 3 супени лъжици вода, пак разбърквам, след това 3 равни супени лъжици кокосови стърготини и едно пакетче ванилия. Сладколюбците може да добавят 1 чаена лъжичка кленов сироп. Пека всяка една от страните на палачинката по 4 минути върху предварително загрят и намазан с кокосово масло тиган. Докато първата палачинка се пече разбърквам втората по същия ред и така след около 48 минути съм се сдобила с 6 блата за моята торта, които оставям да поизстинат, докато приготвям крема. А за него в дълбока купа изсипвам кокосовото мляко и добавям соевия протеин Forever Lite Ultra с вкус на ванилия. Рзбивам добре с миксер и добавям 1 опаковка от 250 гр маскарпоне заедно с 3-4 лъжици кленов сироп. Според мен биха били достатъчни дори 2 лъжици от сиропа, защото протеинът е доста сладък и приятен на вкус, но у дома обичат сладкото и затова сложих 3 лъжици. Отново разбивам с миксер всичко и кремът за тортата ми е готов. Върху тортен поднос започвам да редя тортата- палачинка крем, палачинка крем, като върху крема поръсвам малко кокосови стърготини, за да го сгъстят. Накрая намазвам с последния крем цялата торта отгоре и отстрани, и я поставям за 3-4 часа в хладилника. Най-добре е дори от предния ден вечерта, за да престои повече и да стегне. След 3-4 часа или на следващата сутрин, както направих аз, следва украсяването на тортата. Разбивам около 150 гр. маскарпоне с 2 лъжици кленов сироп и я намазвам отгоре и отстрани, след което я посипвам с кокосови стърготини. Това е! Приятно хапване. Ние се почерпихме и дори повторихме и определено тази торта ще се прави у дома.

IMG_3185

Ако тази рецепта ти е харесала, отдели 2 секунди от времето си да я споделиш с приятели. Благодаря ти!

Соята – изключителният зеленчук

348a989d2af54193b4f5f7f6f829ec8e
Соята е едногодишно бобово растение, което достига около 1 метър височина. Съществуват разновидности с черни, червени и зелени зърна. Среща се в диво състояние в Източна Азия и по тази причина, и заради високата си хранителна стойност е култивирано там, и от 2000 години, зедно с ориза тя е в основата на храненето на хората от Източна и Югоизточна Азия, където употребата на месо, мляко и яйца е твърде оскъдна. Благодарение на соята тези народи през годините не са страдали от липса на хранителни вещества. В състава на соята присъстват: Значителен процент протеини с висока биологична стойност (до 40% от теглото на сухото вещество на зърното), които съдържат всички есенциални аминокиселини. Високо количество мазнини (около 20%), съставени главно от полиненаситени мастни киселини. Лецитин (2%), важен фосфолипид за функционирането на нервната система, който съдейства за понижаването на холестерола в кръвта и за още много други функции. Соевите протеини са сравними с тези на месото по отношение на хранителната им стойност, дотам, че биха могли да го заместят напълно. Продукти, които се получават от соята:
  • Соеви кълнове – това са крехките кълнове от соевото зърно. Продават се в супермаркети, но могат да се приготвят и вкъщи. Приемат се сурови в салати и десерти. Много богати са на витамини, ензими, хлорофил и разбира се на протеини. Заради липсата на обработка всички техни хранителни свойства се използват максимално.
  • Соево брашно – състои се от смлени соеви зърна. Има го в търговската мрежа. Използва се за сладкиши и тестени изделия. Замества употребата на яйца в сладкарството.
  • Соево мляко – приготвя се от соеви зърна, придварително омекнали във вода, които след това се стриват, варят и филтрират. Може да замести кравето мляко. Съдържанието на желязо, витамин В1 и ниацин в соевото мляко е по-високо от това в кравето. Съдържа обаче по-малко калции от кравето.
  • Соево олио – това е трапезно олио с високо качество и неутрале вкус. Съдържа основно полиненаситени мастни киселини. Използва се в салати и сладиши.
  • Тофу – соево сирене. Приготвя се като към соевото мляко се добави коагулант (например лимон) и се пресова за няколко дни до получаване на полутвърда консистенция. Употребява се като заместител на бялото сирене. Има неутрален вкус, което го прави годно за много ястия. Добре се комбинира с различни ароматни подправки.
  • Соев сос (тамари) – представлява ферментирали соеви зърна, вода и морска сол. Процесът на ферментация трае меду 6 и 12 месеца. Използва се като подправка.
  • Соев заместител на месото – може да съдържа само соя, както и да е комбиниран с брашно от различни други зърна и ядки. На пазара има много вкусове и разновидности: шницели, хамбургери, наденички и т.н., някои от тях успешно продавани от небросъвестни търговци като истинско месо.